Свекольный салат с киноа

Свекольный салат с киноа

Легковесный и яркий салат из свёклы, дополненный сезонной зеленью и крупой киноа — блюдо, сбалансированное по вкусовым качествам и внешнему облику, а также приносящее огромную пользу здоровью. Попробуйте!

Описание приготовления:

Приготовить такой салат достаточно легковесно, единственная трудность может заключаться в отсутствии киноа или спаржи. В этом случае киноа можно заменить кускусом или иной рассыпчатой мелкой крупой, а спаржу — стручковой или обычной (консервированной) фасолью.

Ингредиенты:

  • Свёкла — 180-200 Грамм (отварная)
  • Киноа — 50 Грамм
  • Спаржа — 80-100 Грамм
  • Лук травяной — 40-50 Грамм (порезанный кольцами)
  • Чеснок — 1-2 Зубчиков
  • Масло подсолнечное  — 2-3 Ст. ложек (нерафинированное)
  • Уксус яблочный — 1 Ст. ложка (или винный)
  • Соль поваренная — По вкусу
  • Паприка  — По вкусу

Число порций: 5-6

Как приготовить «Свекольный салат с киноа»

Свекольный салат с киноа
Приготовление свекольного салата с киноа необходимо начать с подготовки овощей и зелени. Свёклу вытекает заранее отварить (на пару в течение 15-20 минут) или запечь в духовке до мягкости.

Свекольный салат с киноа
Киноа промойте и поместите в ковш, залейте морозной водой (100 мл). Варите крупу после закипания воды в течение 15-20 минут на слабом огне под крышкой.

Свекольный салат с киноа
Переложите отваренную крупу в миску для немало быстрого остывания и оставьте на время приготовления других ингредиентов.

Свекольный салат с киноа
Мелко порежьте стебли спаржи, измельчите чеснок. Вылейте в сковороду или толстодонный ковш подсолнечное масло и спассеруйте спаржу в течение 2-3 минут.

Свекольный салат с киноа
Добавьте к спарже измельчённый чеснок и паприку (или иные специи), посолите по вкусу и перемешайте ингредиенты, готовьте ещё не более минуты, а затем снимите ковш с плиты.

Свекольный салат с киноа
Разом после этого добавьте зелёный лук в
ещё горячую спассерованную смесь и перемешайте. Лук слегка обмякнет, но останется хрустящим.

Свекольный салат с киноа
Дайте содержимому ковша немножко остыть, а в это время порежьте отварную свёклу мелкими кубиками. Соедините в глубокой миске киноа, свёклу и спассерованную смешение, добавьте яблочный уксус и посолите салат по вкусу.

Свекольный салат с киноа
Перемешайте все ингредиенты, входящие в состав салата. При необходимости добавьте небольшое число подсолнечного масла. Подавайте свекольный салат с киноа к столу сразу после приготовления.

Источник

Добавить комментарий