Салат с жареными баклажанами, помидорами и яйцом

Салат с жареными баклажанами, помидорами и яйцом

Ингредиенты:

Баклажан — 1 шт.
Помидор — 1 шт
Яйцо — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Петрушка свежая — 2 веточки
Базилик лиловый свежий — 2 веточки
Майонез — 1 ч. ложка
Масло растительное — для обжаривания
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление:

Баклажан вымыть и нарезать кубиками.

Уложить нарезанный баклажан в миску, посыпать солью, перемешать и оставить на 10 минут.

Затем промыть баклажан под проточной водой, чтобы снести соль и выделившийся сок. Баклажан слегка отжать.

Обжарить баклажан на растительном масле до золотистости. Остудить.

Чеснок очистить. У петрушки и базилика выслать стебли. Листья петрушки и базилика мелко порубить вместе с чесноком.

Яйцо отварить вкрутую (9 минут после закипания воды). Нарезать яйцо кубиками.

Помидор вымыть и нарезать кубиками.

Уложить в миску все ингредиенты салата: обжаренный баклажан, яйцо и помидор. Приправить салат черным молотым перцем. Если необходимо, посолить. Добавить рубленую зелень с чесноком.

Заправить салат майонезом, перемешать.

Очень вкусный салат с жареными баклажанами, помидорами и яйцом готов.

Симпатичного Вам аппетита!

Источник: povarenok.name